Carbonnieux 1989 (Pessac Leognan) : il en reste sous la pédale

Je reste très fidèle à Château Carbonnieux. Je crois n'avoir jamais été déçu.
Ce millésime très intéressant est tout à fait subjuguant.
Voici un vin qui mériterait encore quelques années pour être parfait. Le nez nous laisse des notes torréfiées de café qui laissent présager une apothéose en bouche.
Ce fut le cas à la première gorgée avec une explosion de saveurs de fruits rouges et quelques notes de chocolat très discrètes... et sans aucune lourdeur. La finale est exceptionnellement longue. De nombreuses minute après la dégustation il reste en bouche un goût de "reviens-y" comme dirait ma grand mère :)
En arrière plan de la photo vous pourrez vous quelques fromages, le Saint Marcelin était un excellent accompagnement :)